confiture de fleurs de pissenlits

j'ai beaucoup de fleurs de pissenlits dans mon jardin

je suis sure qu'elles sont bio

j'en ai cueilli et j'ai enlevé le maximum de vert

pour 350 g de fleurs on met 1,5 litres d'eau

cuire 20 mn au micro ondes

on passe le liquide en pressant bien les fleurs pour avoir le maximum de jus

ensuite j'ai pris avec un économe le zeste d'un citron et d'une orange que j'ai mixé

j'ai également mixé la chair de l'orange et du citron

ajouté le zeste et la chair de l'orange et du citron au jus des fleurs porté à ébulliton et ajouté du sucre pour confiture allégée (un paquet de 5OO g)

cuisson 3 mn

    

un petit morceau de beurre pour enlever l'écume

et mise en pot

ingrédients

350 g de fleurs de pissenlits

pour 1 litres de jus

1 Citron

1 Orange

1 Paquet de sucre pour confiture allégée

1 noix de beurre

Comments

[Nadege_Filencage]

Merci, si je trouve des fleurs de pissenlits, je tenterai.

[Zarbou]

j'ai oublié de dire que je suis quand même curieuse de savoir quel goût ça a ?

[Guyloup]

Merci pour cette recette Virginie, je vais l'essayer quand le temps des pissenlits sera venu au Québec... pas encore puisque notre herbe est encore jaune de l'hiver en cette saison !

Bises